La Bonne Franckette vous propose une adaptation du plat traditionnel du l'ile de la réunion, le rougail de sauté de porc noir. Le sauté de porc noir remplace la saucisse et il est accompagné de saucisse de montbéliard pour apporter ce coté fumé si caractéristique.
Réalisée en cuisson lente pour un mélange d’arômes plus dense, la sauce rougail à base de tomates coupées en petites dés, gingembre pilé, oignons émincés, ail et épices, est un véritable délice à en perdre la tête.